Avez-vous toujours voulu préparer une vraie moqueca, avec le goût et l’odeur de Bahia, mais n’avez jamais su par où commencer?

Nous apprenons dans la vidéo* ci-dessus comment faire une moqueca basique (pour 4 personnes), rapide et délicieuse, style carioca. Pour accompagner, nous suggérons le riz classique et de la farofa.

Avez-vous d’eau à la bouche? C’était le but.

>Ingrédients:

- 4 morceaux de filet de poisson (limande suggéré)
- 500 grammes de crevettes (déjà propres)
- 2 oignons
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- Une poignée de coriandre
- 1 verre / carton de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de dendê
- Beacoup d’huile d’olive

>Préparation:

• Nettoyer le poisson et les crevettes, et assaisonner avec un peu de sel
• Hachez le piment, les oignons, et les tomates
• Hacher l’ail
• Placer l’huile d’olive dans la poêle
• Placer des couches d’ail, d’oignon, de tomates, et de poivrons, avec un peu de coriandre
• Placer le poisson et une seconde couche de légumes et d’épices
• Ensuite, placer les crevettes, suivie par une couche de légumes et d’épices
• Terminer avec le lait de coco et deux cuillères à soupe d’huile de dendê
• Arroser tout avec l’huile d’olive
• Tourner la flamme (élevé) diminuer quand il commence à bouillir
• Cuire pendant environ 15 minutes

Faire une caipirinha pendant que vous attendez.

Bon appétit!

* sous-titres en français.